Bokhvete (hel) ØKO 500 g

Hel økologisk bokhvete.

Bokhvete også kjent som buhvete er små kornliknende nøtter som kommer fra to ettårige urter i slirekne familien som er en fjern slektning av rabarbra.  Opprinnelig kommer bokhvete fra Sentral Asia der den har vært dyrket som brødkorn siden oldentiden. Den kom til Europa i middelalderen og ble kjent som «fattigmanshvete». Begge urtene trives godt i sandholdig jord med lite næring og kan derfor dyrkes i områder hvor korn ikke trives. Grunnet dette er urtene godt utbredt og kan finnes viltvoksende i blant annet Sibir og innlands i Nord-Amerika. I dag dyrkes bokhvete i Russland, Canada, USA og Øst Europa. 

Egenskaper: Bokhvete er glutenfritt og en god kilde til protein og mineraler som kalsium, jern, kalium, silisum og fluor. De inneholder også spesielt mye magnesium som er viktig for nervesystemet og kroppens naturlige produksjon av insulin. Bokhvete inneholder også alle de essensielle aminosyrene som man bare kan innta via kosthold og da spesielt aminosyren lyserin som er viktig for kroppens bindevev. Bokhvete inneholder også to typer flavinoder som oppfører seg som på samme måte som antioksidanter i kroppen og som kan forhindre hjerte og karsykdommer. Høyt inntak av bokhvete sies derfor å kunne redusere risikoen for hjerte og karsykdommer, høyt kolesterol, høyt blodtrykk og diabetes 2. Bokhvete er også lett fordøyelig og derfor ofte brukt i dietter. Bokhvete har en mild og nøytral smal og brukes blant annet i bakevarer, blinis (pannekaker), grøt og som erstatning for ris. Brukes også som tykning i supper, smoothies og sauser. 

Bruk: Skyll bokhveten under kaldt rennende vann. Helles i en kjele med 2 kopper vann for hver kopp bokhvete. Kokes opp på høy temperatur før den småkokes under lokk i 15 til 30 minutter eller til bokhveten er mør. Røres med jevne mellomrom for å få en jevn blanding.
Tips: Ved bruk i rå form er det lurt å skylle bokhveten i kokende vann siden de inneholder fargestoffet fagopyrin som enkelte er allergisk mot.

Vår hele bokhvete er sertifisert økologisk BG-BIO-22, og er ikke tilsatt noen andre stoffer.