Blogg

Gojibær (også kalt wolfberries) er små røde bær som hovedsaklig vokser i Kina, Tibet og Mongolia. Bærene regnes som helsebringende i tradisjonell kinesisk medisin. De siste årene har gojibær også blitt vanligere i Norge, og det er lett å få kjøpt tørkede gojibær online eller i helsekostbutikker.

[]

Ved å bytte ut en del av sukkeret i en vanlig sjokoladekakeoppskrift med for eksempel agavesirup, og en del av hvetemelet med avskallede hampfrø får man straks en sunnere sjokoladekake. Nå i førjulstiden kan man jo bruke peppekakeformer til å lage noen mer "julete" kakestykker. Oppskriften under passer godt i en 20x20 cm form.

Scones er raskt å lage, og veldig godt. Ved å bruke havregryn, bær og frø får man også et sunt måltid. Vi har valgt å teste oppskriften med gojibær, tranebær, hampfrø og chiafrø. Andre typer frø og bær kan sikkert brukes med like stort hell. Blåbær for eksempel er ganske vanlig i sconesoppskrifter. Vi har brukt tørkede bær, og lot disse ligge til bløt i ca en halv time før vi brukte dem. Slik blir de enda saftigere.

Ved å erstatte sukkeret og mengden smør som vanligvis inngår i en vaffeloppskrift med sunnere alternativer, og redusere mengden hvetemel til fordel for havregryn så får man et sunt og godt alternativ. Man kan også tilsette forskjellig type frø som hamp og chia for å få sunne vegetabilske fettsyrer og mer fiber.

Schisandra er en hardfør busk som hovedsakelig vokser i Nord-Kina og Øst-Russland. Bærene fra schisandrabusken har lang tradisjon som sentral ingrediens i kinesisk urtemedisin, og vi er glad for å kunne inkludere dette produktet som en del av sortimentet av supermat i vår nettbutikk.